Die Holländer nennen sie auch Poffertjes. Friesland war groß.
5 Eier schaumig schlagen, dann mit 500g Mehl vermischen. 30gr frische Hefe in 500ml warmer Milch auflösen. Hefemilch mit 100gr Zucker dem Eiermehlgemisch hinzugeben, umrühren.
20-30 min gehen lassen.
In einer Förtchenpfanne ausbacken, hinterher in Zucker wenden oder mit Puderzucker bestreuen. Dazu schmeckt lecker Pflaumenmus.
Kultige Förtchenpfannen gibt es beim 2nd Hand Laden in Kappeln.